Antes de nada: dónde se suele fallar al elegir
La mayoría de los hosteleros comparan listas de funciones. Y esas listas se ven igual en todos los sistemas, porque todos ofrecen escandallos, cálculo de costes y HACCP. La verdadera diferencia está en otro sitio: cuánto trabajo cuesta introducir tus datos, si el food cost se mantiene actualizado por sí solo, y si el sistema se ajusta al tamaño de tu negocio. Un paquete pensado para una cadena de cuarenta locales suele resultar demasiado pesado para un restaurante con una sola cocina, y al revés, una herramienta sencilla de cálculo no crece contigo.
Cinco preguntas que revelan la verdadera diferencia
Pregunta en cada demo: ¿cómo entran mis escandallos actuales y quién hace ese trabajo? ¿Cómo llega un nuevo precio de compra, lo tecleo yo o se extrae de la factura? ¿Qué pasa cuando cambia un precio, me avisan o tengo que descubrirlo yo mismo? ¿Cuánto cuesta con dos locales y con cinco? Y: si me voy, ¿me llevo mis escandallos y precios en un archivo utilizable? Esa última respuesta suele decir mucho sobre lo seguro que está un proveedor de su propio producto.
En qué se centra KitchenOps
KitchenOps está pensado para negocios independientes y grupos de hostelería de hasta varias decenas de locales, con el foco en dos cosas: que el food cost sea correcto automáticamente porque las facturas y listas de precios entran solas, y que el cocinero tenga que introducir lo mínimo posible. Los escandallos se cargan desde PDF, Word o una foto, las ventas desde el TPV, y los precios desde la factura. Empezar es gratis, pagas por local y no por usuario, y puedes probarlo junto a tu sistema actual antes de cancelar nada.
Cuándo KitchenOps no es la opción adecuada
Si lo que buscas ante todo es planificación de personal y registro de horas, tiene más sentido un paquete que empiece por ahí; nosotros nos ocupamos de la parte de cocina. Si gestionas una cadena de más de cincuenta locales con compra centralizada y centros de distribución propios, existen plataformas construidas específicamente para eso. Y si trabajas sin escandallos, por ejemplo solo con productos ya preparados, un sistema de gestión de cocina te aporta poco que no obtengas también de tu contabilidad.
¿Qué sistemas encontrarás en Spanje?
| Mapal OS | Grupo con presencia en mas de 45.000 locales y 54 paises, con una suite amplia que cubre operaciones, personal y control de costes. |
| Gstock | Plataforma espanola centrada en el control de stock y escandallos, con actualizacion automatica de costes al recibir mercancia. |
| Prezo | Solucion espanola orientada a escandallos y control de costes para restaurantes independientes y pequenos grupos. |
| Apicbase | Plataforma belga enfocada a cadenas y grupos grandes, con recetas y compras centralizadas. |
Resumen de agosto de 2026, basado en lo que publican los propios proveedores. Las funciones y los precios cambian; verifícalos con el proveedor antes de decidir.
Preguntas frecuentes
¿Qué sistemas de gestión de cocina hay en España?
Los sistemas con los que te encontrarás más a menudo aquí son Exact Horeko, appHoreca, KitchenNmbrs y Apicbase, además de KitchenOps. Se diferencian sobre todo en el tamaño de negocio al que apuntan y en si incluyen o no planificación de personal.
¿Cuánto cuesta el software de gestión de cocina?
KitchenOps cuesta 79 euros al mes para Starter, 149 euros para Pro con conexiones a TPV y proveedores, y 349 euros para Enterprise con varios locales, por local y no por usuario. Los precios de otros proveedores varían mucho y cambian con frecuencia; consúltalos directamente y fíjate en lo que se añade por usuario o por cada integración.
¿Puedo cambiar de sistema sin tener que introducir todo de nuevo?
Sí. Los escandallos existentes los recuperamos desde PDF, Word o una foto, normalmente una carta completa en una tarde. Pide a tu proveedor actual una exportación de tus escandallos y artículos; con eso nos basta.
¿Cuánto tiempo tardo en estar operativo?
Un único local suele estar operativo en menos de una semana: importar escandallos, conectar proveedores y enlazar el TPV. Las tareas de HACCP puedes activarlas después a tu propio ritmo.
¿Por qué no hay una comparativa punto por punto con la competencia en esta página?
Porque ese tipo de tablas casi siempre las elabora la parte que sale ganando, y porque los precios y funciones de otros cambian demasiado rápido para seguir siendo fiables. Sí mencionamos qué sistemas existen y qué preguntas debes hacer, para que puedas comparar por tu cuenta.
Actualizado: 2026-08-09