Logiciel HACCP pour la restauration
L'HACCP est obligatoire et ne vous apporte rien si vous le gérez sur papier : des fiches remplies après coup, des classeurs introuvables, et un inspecteur qui veut voir exactement ce relevé. En numérique, cela prend moins de temps et reste toujours démontrable.
Ce qui change avec le numérique
Les tâches apparaissent au moment où elles doivent être effectuées, au nom de la personne concernée. Températures, refroidissements et tournées de nettoyage se consignent en quelques clics, et le système surveille les valeurs limites. Si une mesure sort de la norme, le système demande l'action corrective avant de pouvoir clôturer la tâche, car c'est précisément ce qu'un inspecteur veut voir.
Des étiquettes de conservation qui se remplissent seules
Au moment du conditionnement, vous imprimez une étiquette avec le nom du produit, la date de préparation, la date limite de conservation et le nom du préparateur. Comme l'étiquette provient de la fiche technique, la dénomination est toujours correcte et personne n'a besoin d'écrire au feutre. L'enregistrement se fait automatiquement.
Tout retrouver sans chercher
Tous les relevés sont consultables par jour, par établissement et par collaborateur. Lors d'un contrôle, vous montrez ce qui a été mesuré, quand, et ce qui a été fait en cas d'écart. Cela évite le stress et fait gagner du temps dans la préparation d'un audit.
Plusieurs établissements
Si vous gérez plusieurs établissements, vous voyez pour chacun si les tâches sont terminées et où cela coince, sans avoir à appeler tout le monde. Chaque équipe ne voit que son propre établissement.
Des questions ? Écrivez à hello@horecagpt.com ou appelez le +31 24 360 59 14.
Démarrer gratuitement Comment ça marcheQuestions fréquentes
L'enregistrement HACCP numérique est-il autorisé ?
Oui. La réglementation impose de maîtriser la sécurité alimentaire et de le démontrer, pas sur quel support. L'enregistrement numérique est autorisé et, dans la pratique, plus facile à démontrer que le papier, car la date, l'heure et le collaborateur sont enregistrés automatiquement.
Quels relevés dois-je tenir ?
Cela dépend de votre établissement et du guide de bonnes pratiques d'hygiène que vous suivez, mais il s'agit généralement du contrôle à réception, des températures de réfrigération et de congélation, des températures à cœur lors de la préparation, du refroidissement, du nettoyage et des dates limites de conservation. KitchenOps prépare ces tâches et conserve les mesures effectuées.
Que se passe-t-il si une température dépasse la norme ?
Le système demande une action corrective avant que la tâche puisse être clôturée, par exemple jeter le produit ou le refroidir. Ainsi, l'écart est enregistré, mais aussi ce que vous avez fait pour y remédier.
Ai-je besoin d'un équipement spécial ?
Non, une tablette ou un téléphone suffit. Pour les étiquettes de conservation, vous utilisez une imprimante d'étiquettes ; si une DYMO ou une Argox est déjà présente en cuisine, elle se connecte directement.
Mis à jour: 2026-08-08